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8.6点:你还没有想出如何活到30岁。有些人已经制定了130岁的计划。

作者:希文      发布时间:2021-04-15      浏览量:0
“即使你来日本只是为了吃一郎的寿司,这也

“即使你来日本只是为了吃一郎的寿司,这也是值得的。”

,93岁的小野在日本被称为“寿司之神”。

他26岁开始做寿司,是世界上最古老的米其林三星级。他的粉丝中有很多名人,但其中一位是头号粉丝:在不少于5000次之后,吃寿司就花了数千万元人民币。“

他们认识30年了,但在餐桌上几乎没有说话。

日本电视台NHK专注于他们的食物联系,制作纪录片”和双重神:最后的协议“,豆瓣得分8.6分。

两个人对食物质量的要求接近”变态“,这就像是一场决定性的战斗。简单的食物在他们手中也是一种艺术,是一种武器,是一种毕生的凝缩。

20寿司,售价近3000元/比特,还提前几个月,时间准确到每月1日9:00。

对专业标准的非凡要求,除了食物外,两个“工匠”带给人的,是精神上的震撼。

每周三黄昏,他从十字路口叫一辆车到小野先生的商店。

这个神秘的客人是“天麸罗之神”的初二女儿哲亚,他也已经70多岁了。

他来了,像往常一样,在Erlang先生的前面坐了一会儿。

这个位置,你可以很清楚地看到对方的手。

小野一郎也努力工作,开始准备。

你怎么拼写这是严重的。

鱼一次用一把刀切,寿司饭要一次又一次地松开,使每一粒米都柔软饱满。

这里没有菜单,每个个人包装中只有20个寿司。B说:“她不仅吃他的寿司,而且他在寿司上也反映了他的态度和审美。”

这20个寿司应该在30分钟内完成。

根据食材的季节变化,料理的顺序也随着口味的不同而变化。二郎甚至会根据客人的性别调整寿司的大小,让食客感受到最美味的味道。

这种“江户面前的终极20”,经过60年的发展,日本传统菜系注重菜的顺序,菜的颜色应该降低,菜的味道应该互相补充。

一开始,从白肉的淡淡味道开始,手的敏感度应该是正确的,强度才能恰到好处。

集中在寿司表面,立即成型,不要做其他工序。

二郎先生做的每一种寿司都集中在表面,很快就被抓到了。如果你这样放下它,寿司就会慢慢下沉。

:中间很软,米粒清楚,每粒都是悬浮状态,摆盘后整个寿司自然沉淀。60年来,他一直在探索和锻炼手感,把力控制在最精确的位置。

专业人才的技能每次都在压、集、放的节奏中暴露出来。

因为他知道在一定程度上捏它的时候味道会很好。

早,第二个女人知道二郎寿司的力量不只是表面上的。

两人之间没有对话,只有在吃饭的过程中,感觉到对方的食物背后有极端的处理食材的意图。

是一个别人看不到的世界,只有两个人才能看到。

重复无声的决斗,同时互相激励,同时坚持不懈地提高他们的技能。

直到第二个女孩早早离开,二郎小野才放松下来,微笑着。在

之后,是早期B级女性接受测试的时候了。

在九十岁的二郎小野来到店里之前,七十多岁的老太婆哲雅也紧张地搓着手,准备好了。

也许很多人对天麸罗有偏见,认为这是用面粉油炸的食物,其实不是很先进,也没有什么特别的味道。

但日本人对此有热情,天麸罗在日本被认为是四大原因之一。

热亚被称为天麸罗的第一个同时代人。根据不同的配料,她有自己准确的控制数秒和温度,以创造一个极好的味道。当

炒鲜虾时,无论它在哪家餐厅,通常都要花一分钟才能炒到完全煮熟。

但是这样做的方法是在220度的温度下煎27秒钟。只有外面是脆的,中间的材料基本上是生的。

外观脆,中半生,舌头能最大程度地感受到虾的甜度和新鲜度。

新海胆正好相反。炒到表面焦黄,内部水分被炸到极致,微妙的味道就会显现出来。

制作的“新海胆”入口有融化的味道,比生食有更深的味道。

二郎小野明白,天妇罗手艺的最好味道就在她刚从锅里出来的那一刻,所以在她看到天妇罗要把天麸罗从锅里弄出来之前,他拿起筷子,“准备打仗”。

一出锅,立即品尝。

每个嘴都包含对温度和秒的仔细计算。

“他屏住呼吸,数了数心里的几秒钟。虽然他努力工作,但在早上的女孩哲雅眼里,二郎大野的一举一动都能看到。

就像一个玩家在围棋,游戏的每一步,他的大脑都会以高速运转,形成下一步的战斗计划。

寿司与极端天麸罗的存在使彼此不断向前发展,共同促进和谐与美食的卓越。

没有纯粹的天才

忍受孤独,直到生命的最后一刻

都不是一个聪明的人,所以他花更多的精力在寿司上。

他还在半夜夹寿司,甚至有太多的主意要睡着。

即使你总是做同样的事情,你也不会放弃,因为它很无聊。

章鱼需要擦一个小时才能切断肌腱,从而产生柔软的弹性和浓郁的味道;

虾更精致,在揉捏前煮,然后过度浇水,冷却到体温后立即揉成寿司。

比年轻人更绝望,二郎多次重复这一行为,试图尽一切努力做到恰到好处。

但他还是不满意,休息也会去高评价的餐馆,反复学习味道。

长大后,二郎大野坚持每天步行到车站锻炼腰部和腿部的力量,只是为了多捏一口寿司。

“只要你开始工作,你就必须这样做。”

在寿司后面,它比成千上万的寿司更强大。

“一旦你决定了一份好的事业,投入到事业中去。你必须热爱你的工作,没有怨言,一生都在训练你的技能。”

B早期女性二郎和曾雅的熟人也来源于此。

想要提高自己的技能的小野洋子听说有一个很好的油炸女人,虽然寿司和罗天福很不一样,但他相信有一种技能的交流来挖掘他们自己的味道。

二郎早上去参观第二位妇女泽雅的商店,收获了一次。最让他吃惊的是炸洞的方法。

通常,无论如何处理,穴位都会发臭。早期的B女孩不仅没有她们,而且还把原来的香味凸显到了极限。

早期B女性哲学自进入行以来常被称为“天才”。

但70岁以上,他已经54年没有休假了。

从“用油加热配料”到“油是一种既蒸又烤的控制”,他认为每次油炸都是提高自己的技能。

早期的女性哲在她的心里读了几秒钟,当她被烧焦的时候。图片显示他的手

每天,他看着一壶清澈的油,屏住呼吸,以免扰乱他的节奏。

早期,第二个女人常说:“生命在悬。”

就是说,尽你最大的努力。

“你到底能到哪里去?”“

Ono比第二位女性Zhe Ya要大。当二郎七十多岁时,他开始想到因心绞痛而退却。

“Erichiro先生可以继续工作”。

早,第二个姑娘哲雅说服了二郎,和他达成了协议。

“我想要130岁,所以你也可以100岁。”

工匠的精神不会因为地位的提高和工作的无聊而停止。

绅士之间的交流可以把他们的技能推向顶峰。

也是灵魂的密友

“我怎么能输给他?”即使你不能做一些没人能做的事,你也想试一试。“

年轻的女人,从来没有被”说服“。

”我们既是朋友,也是对手,我们必须超越他。“

面对B先生的挑战,二郎说:”我想活久一点,两个人可以一直这样战斗。“

一个是勤劳努力的人,另一个是人才。

是这样一个非常不同的人,因为另一面的存在,永不停止自己的脚步。

小野已经90岁了,不像以前那么好了,虽然他看不见外表,但他清楚地知道:每次寿司的强度都很小,往往不能捏。

或者,由于老皮肤水分不足,手粘在米粒上。

这种老化,学徒看不见,顾客看不见,早期B女人的哲理你只是在眼睛里。

“为了让人看不见,悄悄地把它摘下来,把你的手包在毛巾上,然后去别人看不见的地方。”因为我经常这样把它藏起来,我仍然可以这样做,万一有一天我甚至不能这样把它藏起来。“

由于常年心绞痛,二郎Ono安装了起搏器,但越来越多的疼痛,他逐渐阴性,也逐渐放弃了白天去商店。”

早期,第二个女孩仍然坚持自己的原则。当她白天去吃寿司的时候,如果她看不见老人,她也知道他的情况越来越糟。

在接受镜头采访时,他说:

“我被Erlang先生拖着走,希望他永远健康。”如果你死了,你就永远追不上了。“

当他说话时,他转过身,默默地哭泣。

他决定用他自己的方式激励奥诺。

所以,他给Erlang先生写了一封信。

“我们从来没有在对方的商店外约会过。这次在去一百岁的路上喝杯茶怎么样?”

埃里卡洛先生去赴约了。

早期,第二个女人带Erlang先生去看这幅画,画的主题是蝴蝶试图在自然界中生存:

即使没有翅膀,她也在努力生存。

Ono理解。他穿上围裙回到店里。

两人之间的无声竞争又开始了。

生活是最难得到知己的,有多少人在吃饭时叫兄弟,但不能在生活的道路上陪伴。

就像Edmund Burke说的那样:

“和我们战斗的对手加强我们的肌肉和骨骼,磨练我们的技能,我们的对手是我们的帮手。”

Erlang说,“我的梦想是在工作时跌倒,然后倒在工作台上。”B回答说:“如果我也在工作时摔倒了,我会先把它塞进击球手,然后跳到锅里,我不能把它弄丢。”

生命的意义在某种程度上在于始终是最持久的事物。

对于两个人来说,他们在自己的世界里非常专注,他们对此无能为力。五六十年过去了。

外部世界发生了巨大的变化,但在它们中,时间的流逝似乎已经停止了。